A la maison OGAWAのブログ

2014年 ありがとうございました  


本日で今年最後の営業が無事終了いたしました。

今年は本当にあっという間の1年でしたが、中身の濃い年だったなぁと思います。

まだまだ至らないことだらけの2人ですが、どうぞ見捨てず来年もどうぞよろしくお願い致します。


たくさんのご来店、心より感謝いたします。
2014年、ありがとうございました。



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今頃届いたハンガーラック・・・
まぁ・・・いっか(笑)

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今年最後の焼き上がり

大きいカンパーニュは、やっぱりOシェフへの献上パン(笑)だそう。

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それでは皆様、よいお年を。

年始は8日ディナーより営業となります。












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category: お店の風景

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今年もあと1日  



なんかギリギリまで仕込みしてます(笑)


パンやお菓子をご購入しにわざわざお越し下さる方もいらっしゃたりして、本当にありがとうございます!


明日もパン焼いたり、お菓子作ったりと、いろいろやってます!


年内最後となりましたが、どうぞよろしくお願い致します。


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category: 国産小麦の天然酵母パン

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明日のパン  



30日(火) 夕方ごろの焼き上がり

・オーガニッククランベリー・木次牛乳の食パン
・柚子カンパーニュ

category: 国産小麦の天然酵母パン

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ちょっと遅めの・・・  


クリスマス&忘年会でご利用いただきました。

音楽家の方たちのお集まりだったので、素敵な演奏も聴きながら・・・という贅沢な時間をいただきました。


いつもありがとうございます。


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年内は31日まで営業いたします。

どうぞよろしくお願い致します。







category: デザート

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自家製パン  


年末年始にいかがでしょうか。

カンパーニュや、バター不足の影響からちょっと自粛気味だった、食パンなど


年内は30日(木)と、もしかしたら31日(金)にも焼くかも・・・?ということです。


31日も営業いたしますので、どうぞよろしくお願い致します!


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明日29日(月)のランチは、貸切営業となります。
どうぞよろしくお願い致します。







category: 国産小麦の天然酵母パン

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忘年会  


本日のお昼は、いつもお世話になっているヴァイオリンの上野さんの講座の忘年会でした。

上野さん&吉野さんの素敵な演奏をこの時期に聴くと、あ~今年も終わりだなぁと実感するのでした。


写真を撮るのをいつものごとく、うっかりしてましたので、ご様子は上野さんのブログにて↓

平和のヴァイオリニスト 上野眞樹





ディナーはドカ~ンと、鮑丸々1こステーキ

いい鮑が手に入ったら、やっぱりこれだよね~!

O様いつもありがとうございます。 よいお年を。

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category: 料理

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明日のパン  


錦町産樹齢90年以上の柚子のカンパーニュ、

クランベリー入りの木次食パン、焼きます。

多分6時頃には焼けるはず。。。寒いので発酵遅くなるかも?です。

テイクアウトご希望の場合はお電話下さい。

category: 国産小麦の天然酵母パン

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おいしい"あまおう"はいりました。  


福岡より、減農薬栽培あまおうがはいりました。


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苺そのものが大変美味しいので、それを生かしたデザートに。

ブラジル産のオーガニックシュガーアルザス産のキルシュ(さくらんぼのブランデー)でマリネします。

シンプルですが、間違いなく美味しい、おすすめデザートです!!


category: 食材 【フルーツ】

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クリスマス  



2014年のクリスマス、無事終了いたしました。

ご来店頂きました皆様、本当にありがとうございました。





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category: 料理

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クリスマスイブ  



クリスマスイブにお誕生日なんて、素敵ですよね。

本日のディナーより


Happy Birthday!!
すてきな1年となりますように

いつもありがとうございます。私たちにとっても、今までのクリスマスイブとはちょっと違った感じの夜となって、
すごく楽しかったです!

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明日25日、26日のお昼は仕込み・準備にあてさせて頂きますので営業はお休みとなります。
どうぞよろしくお願い致します。






category: Anniversaire

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Noël   


クリスマス限定 こめたまチーズケーキ

本日が1番お引き渡しが多い日となりました。

明日以降、限定3台しかありませんがご用意できます。

早いもの勝ち!!


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それでは、皆様よいクリスマスを♪










category: デザート

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本日のディナーより

お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!! 素敵な1年となりますように


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オマールブルーはやっぱり違うよね~!

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いただきもの

貴重なオリーブオイルにお塩にと・・・
私たちの方が、誕生日のプレゼントをもらってしまいました!!
5月と6月だけど(笑)

いつもありがとうございます!

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それでは今週もありがとうございました。
明日は営業はお休みをして、ちょっと仕込み日とさせていただきます。







 フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ




category: Anniversaire

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モンドール  


モンドールの最後のお楽しみ

にんにく、白ワインを入れてクツクツさせて仕上げにパン粉をのせてカリッと!
カンパーニュと一緒にぜひどうぞ。


とりあえず、限定1個です。
ご予約お待ちしてます。


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今年も巨大モンドールとるか、とるまいかで迷うな~
いろいろとスペースの問題もあるしな~


あっ!前にちょっと触れましたが、クリスマス前にようやく新しい冷蔵庫が入る事になりました!

出費がかさむということは、もっとがんばらねばならん!ということです!


クリスマス、まだ余裕で空いてます!!
クリスマス以外もだけど・・・


どうぞよろしくお願い致します!






 フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ







category: 食材 【フロマージュ】

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くるみ食パン  



本日の焼き上がり

久しぶりの食パンです。


焼きあがった時のなんとも言えぬ、ほんわりあまい香りがたまりません。


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明日はまたお天気も崩れるようですね。
どうぞ体調管理にお気をつけください。











 フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ






category: 国産小麦の天然酵母パン

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本日焼き上がりのパン  


パン・ド・カンパーニュと、

久しぶりにくるみ全粒粉食パン。

いつも通り牛乳は木次の遺伝子組み換え飼料不使用、そして今回分からはくるみもオーガニックになりました。

本日でしたら、カット売りも可能です。

多分夕方6時頃の焼き上がり予定。寒いのでずれるかも・・・です。

category: 国産小麦の天然酵母パン

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蝦夷鹿  



今年のクリスマスは蝦夷鹿でいきます!

嫌いな方はご予約時にお申しつけを!

美味しいです!

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 フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ








category: 料理

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忘年会  


今日は驚くほどの雪の積もりかたで、ここはホントに広島市内か?と疑う程でした。

そんな寒い1日でしたが、ディナーは賑やかに忘年会でご利用頂きました。

ありがとうございました!

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パンをテイクアウトして頂くことも増えて、嬉し♪

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  フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ





category: 料理

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本日焼き上がりのパン  

パン・ド・カンパーニュ

樹齢90年以上の柚子を使った柚子カンパーニュ、焼き上がります。

非常に寒いので、発酵速度が遅く・・・夜6時以降になりそうです。



フランス シャロレー牛カツレツコース

クリスマス・12月のお知らせ

category: 国産小麦の天然酵母パン

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お祝い  


本日のお客様より

お誕生日&ご結婚記念日のお祝いがありました。

おめでとうございます!
ステキな1年となりますように


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本日、北海道より蝦夷鹿入荷いたしました。

ジビエ好きな方はぜひに!
嫌いな方はご予約時にお申し付けください。あらゆるコースで出てくるおそれがあります。なんせ1頭分あるから・・・

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  フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ


category: Anniversaire

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Blanc  


偶然にも、今週は白いものが多く出ました。


まずはカリフラワーのババロア

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水イカのテリーヌ

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天然ヒラメのバプール

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昨日は市内でもチラチラ雪が降ってて、寒かったですね~
風邪などひかれませんよう、皆様お気をつけください。

それでは今週もありがとうございました。
明日は定休日となりますので、また火曜日よりよろしくお願い致します。


来週は北海道から蝦夷鹿が1頭入荷予定となってます。
ジビエ好きな方はぜひに!ちなみに2才ぐらいのメスだそうです!






  フランス シャロレー牛カツレツコース


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category: 料理

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Happy Birthday!!   


本日のお客様より


お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!! 素敵な1年となりますように


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本日焼き上がりのクランベリーミルクパン

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紅玉のタルトタタン、本日で終了いたしました。
ありがとうございました!

明日からは、フジのタルトタタンのみです。どうぞよろしくお願い致します!

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   フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ







category: 未分類

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ストウブごはん  


ストウブ鍋で炊き上げるバターライス

これ1度食べると、はまってしまう方多しです。



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週末もよろしくお願い致します!!







   フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ






category: 料理

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カツレツ  


フランスシャロレー牛のカツレツ

赤身好きな方にはおすすめです!

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H様より、お土産を頂戴いたしました。

いつもありがとうございます!

大分県の紅茶、さっそくいただきま~す♪

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   フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ





category: 料理

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ご結婚記念日  


本日のお客様より

ご結婚記念日のお祝いがありました。

おめでとうございます!

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今日の焼き上がり

赤ワインのライ麦パン

とうとうナッツもドライフルーツも全部オーガニックのものに切り替えました。

ちょっとずつですが、より美味しいもの、安心できるものをご提供していきたいと思ってます。


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    フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ






category: Anniversaire

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ご結婚記念日  



本日のお客様より

ご結婚記念日のお祝いがありました。

おめでとうございます!

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それでは今週もよろしくお願い致します。




    フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ



category: Anniversaire

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今週のいろいろ  


本日のお客様より

お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!! 素敵な1年となりますように

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今週はホントに肉・肉・肉!!!の1週間でした。

ピュゴール家のエトフェ鴨に、

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自家製ベーコンのステーキ、

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まだまだつづく、カツレツフィーバー!?

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おまけ

LOUTOさんのイベントにて購入!
シュトーレン祭りバンザーイ!

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今週もありがとうございました。
明日は定休日となります。
火曜日より、またよろしくお願い致します。




    フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ





category: Anniversaire

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明日のパン  


パン・ド・カンパーニュ

赤ワインとオーガニックカシスのライ麦パン

の2種類が焼き上がります。

category: 国産小麦の天然酵母パン

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タルトタタン  


紅玉のタルトタタン、いよいよ終了となります。

そして、フジが入荷してきましたので明日から数日間は、両方あります!

紅玉好きな方は、お早めに~。


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    フランス シャロレー牛カツレツコース


    クリスマス・12月のお知らせ










category: デザート

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数量限定!! シャロレー牛 カツレツコース  

やってきました、これでもかという赤身肉。

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フランス産、純血のシャロレー種。生後20カ月前後のジェニスと呼ばれる処女牛です。

21日間ドライエージングさせてイチボの部位になります。

今回は数量限定で、好評のカツレツコース第2弾として。

前回同様、品数は少なめでメインであるカツレツをガッツリと食べていただこう!という趣旨です。

ランチ、ディナー共にお用意させて頂きます。

サシとは無縁、赤身肉大好きな方はぜひとも。




シャロレー牛カツレスコース  ¥4,000(税込)


   
     
   ・小さなオードヴル

   
   ・シャロレー牛カツレツ・季節のお野菜と一緒に
    
      天然酵母の自家製パン粉をつかって、こめ油でカリッと揚げております。
    

   ・天然酵母 自家製パン

    
    
   ・本日のデセール 


   ・食後のお飲み物  ・  小菓子


売り切れ次第終了となります。

お早めに!!



category: 食材 【肉】

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12月のお知らせ  

そういえば、クリスマスのことも年末のこともお知らせしていなかったことに気づいたのでありました。

そして、今年はクリスマスケーキもやりますのでこちらも合わせてどうぞよろしくお願い致します。


☆クリスマスディナー

今年は12月24日(水)、1日のみ、お1人様¥10,000のコースでご準備させて頂きます。

24日だけはそのコースのみとなりますが、それ以外の日は通常と同じメニューでいこうと・・・今のところはその予定です。

ただ、ご予約状況によってはアラカルトメニューのご準備が難しい日があると思いますので、その点はご了承くださいませ。



☆クリスマスケーキ

数量限定で今年はやります!うちには珍しく、お子様もお召しあがり頂けるタイプのものに致しました。
  
  こめたま チーズスフレケーキ   12㎝(2~4人分) ¥3000(税込)  

  ・こめたまとは、ヒナから抗生物質を使用せずに一貫飼育し、青森県産飼料米68%の給餌で、
   平飼い飼育された鶏から生まれたたまごです。

     原材料   こめたま・北海道クリームチーズ・北海道生クリーム・砂糖・国産小麦粉(北海道)

     尾道産ライムのコンフィを別添えでお付けします。一緒にお召し上がり頂くと大人のチーズケーキになります。


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☆12月のお休み

1日(月) 8日(月) 15日(月) 22日(月)となっております。
上記の日でも貸し切り営業はお受け出来ることもございますので、お気軽にお問合わせ下さいませ。

そして、今年は初の試みとして、年末は31日まで営業してみようと思っております。
またいつものごとく、外しそうではありますが(笑)
まったく予約の入らない場合は、お休みにさせて頂くかもしれません・・・
ご予定のあう方は、ぜひよろしくお願い致します。


※特に年末年始は仕入れ、流通など非常に不安定になります。
なるべくお早めにご予約いただきますと、大変助かります。



忙しい12月となりますように、サンタクロースにお願いするぞ。。。

皆様も楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ。


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category: お知らせ

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