A la maison OGAWAのブログ

volaille  



皮目をパリッと身はしっとりと


山口県の秋川牧園さんの鶏もも肉を使用してます。


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もう桜満開ですね!
ってところに、雨だなんて・・・


今週もどうぞよろしくお願い致します。














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category: 料理

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お祝い  


本日はお祝いのお食事の方がたくさん!


特別な日に、当店を選んでいただけるということは大変うれしいことです。



「 皆様にとって、素敵な1年となりますように 」



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今週もどうもありがとうございました。
明日は定休日となります。
また、火曜日より よろしくお願い致します。











category: Anniversaire

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poisson  


本日は、魚がよく出た日




富山県産 天然ひらめのバプール (蒸しもの)

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瀬戸内産 いさき

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おまけ

賄いで食べた、鰯のパン粉焼き

美味し!

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パン粉量産中

乾燥させて、何回かに分けて挽いていきます。

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明日29日(日)のディナーは、コース料理のみとさせていただきます。
20時以降の遅い時間帯でしたら、アラカルトもお受け出来るかもしれません。
お電話にてご確認のうえ、ご来店頂きますと幸いでございます。












category: 料理

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vin  


ワインも続々と入荷中です。


グラスワイン用は、変わったものもいろいろ入ってます。

ぜひどうぞ。

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朝晩とまだまだ寒いです。

たま~に、チャイ飲んであったまってます。

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category: ワイン

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記念日  


本日のお客様より

ご結婚記念日のお祝いがありました。

おめでとうございます。


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尾道Kさんレモンの皮だけをつかったお茶

このままだと、ちょっと苦みとえぐみがきついかなぁといった感じでしたが、
レモンピールを作った時のシロップを加えてみたら、とってもいい感じに♪


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category: Anniversaire

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本日のパン  



新作パン2種が焼き上がりました。



よつ葉発酵バターと木次牛乳の食パン

香りがとってもいいです!

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野村農園のポロねぎカンパーニュ

お食事パン、そしてサンドイッチにバッチリです!

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おまけ

たまご屋さんにいただいた、豆もち。

すんごい美味しかった!

はやしさん、いつもありがとうございます!

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category: 国産小麦の天然酵母パン

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昨日の定休日は、天気もよくて自転車日和でした。

いろいろ欲張り過ぎて、うろうろうろうろ・・・した為、若干筋肉痛なのがオチですが。 

でも充実した休日となって、大満足♪





けっこう入り浸り(笑)・・・のLOUTOさんに頂いたお花

傍において、春を満喫中なのであります。



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そして、Aさんからご紹介いただいてた、オリーブオイル専門店 OLIO LUCCAさんへ、やっと行くことが出来ました。

クロアチアのオイルをご購入!



しかし、オリーブオイルもひとつひとつ個性があって、本当に勉強になりました。


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おまけ

休日ごはん

すき焼き


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category: お店の風景

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お祝い  



本日のお客様より

お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!!  すてきな1年となりますように





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自家製リモンチェロ、アルコールのツンツンしたのがとれて、すごく美味しくなってます。

食後酒にどうぞ!


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それでは今週もありがとうございました。
明日は定休日となります。
また、火曜日よりよろしくお願い致します。









category: Anniversaire

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春分の日  



今日も本当にいい天気で、まさに祝日日和といったところでした。


春といえば、苺


おいしい長崎県産有機栽培の希少な苺が入荷してます。


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これは、デセールに使うキルシュ

苺とも相性ぴったり!

なかなかこれ!といったキルシュに出会えてなかったのですが、これはかなりお気に入り♪

いいお酒が少し入るだけで、グッと美味しくなったりします。


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category: 食材 【フルーツ】

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curry  


本日のすてきないただきもの

ベンガルカレー

たまごのカレーも、いりこと白菜のカレーも初めて食べました!

大汗掻きながら、美味しくいただきました。

ごちそうさまでした!



帰国早々なのに、本当にいつもありがとうございます。

感謝です(^^)


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category: 未分類

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柑橘  





ただいま、店内は爽やかな香りいっぱいです。


レモンにブラッドオレンジにと・・・

柑橘好きにはたまりません。


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暖かくなって、いろんなフルーツが出てくるのが待ち遠しいですね。









category: 食材 【フルーツ】

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お好み焼き  



turkのフライパンを買ってから、まかないはあらゆるものを焼くのが楽しくて楽しくて・・・


現在、はまりつつあるのが、お好み焼き!


そばは入らないタイプでキャベツたっぷり。


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もうこの写真はイマイチですが、カリッとしてフワっとして・・・

これを、葱に塩と七味で食すのであります。


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あ~なんて幸せなんでしょう。








category: 賄い

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お祝い  



本日のお客様より

お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!! 素敵な1年となりますように



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レモン農家Kanさんの、独立お祝いランチにて

「 レモンパスタ 」

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今日はポカポカ陽気で、すごく気持ちがよかったですね。

明日は、お天気崩れそうで残念ですが・・・


今週もどうぞよろしくお願い致します。









category: Anniversaire

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あずき食パン  



新作パンの中で、人気なもののひとつ

あずき食パン


ほんのり甘い、やさしい味わいのパンです。



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最近ボロボロになった(笑)焼き網とおさらばしたので、ちょうどいいやと直火で焼いてみた。


カリっとして、トースターで焼くのとは全然ちがうな・・・と実感いたしました。

やっぱり道具は大事です!

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それでは今週もありがとうございました。
明日は定休日となります。
また、火曜日よりよろしくお願い致します。








category: 国産小麦の天然酵母パン

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お祝い  



本日のお客様より


ご結婚記念日のお祝いがありました。

おめでとうございます!すてきな1年となりますように


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最近の料理

山口県産天然鮑とヨシエビの前菜

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短角牛もでてます!

土佐あかうし人気は衰えずですが、こちらもマニア!?の方には人気です。

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category: Anniversaire

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明日は  

いよいよホワイトデー


ちょっとずつ、何種類かお菓子もご用意してます。


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今年もピール作りに励む!

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ここ何日か、店内は柑橘の爽やかな香りでとても癒されてます。









category: デザート

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いわて短角和牛  



久しぶりに、いわて短角和牛が入荷いたしました。


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さっそくご賞味会

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先日買った、タークのフライパンで焼く。

かみしめるほどに肉の旨みと美味しさが感じられます!


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赤身肉がお好きな方はぜひ!










category: 食材 【肉】

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寒い1日  



本日のお客様より

お誕生日のお祝いがありました。

Happy Birthday!! すてきな1年となりますように



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今日はいろんなものが続々と入荷

その中から、尾道たてみち屋より、露地栽培の「せとか」

甘くておいしい柑橘です!

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お約束の新聞に書いてあるメッセージ(笑)


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そしてこちらは、同じく尾道の無農薬栽培のブラッドオレンジ

明日からどんどん、いろんなものへ変身していきます。


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雪まで降って、とっても寒い1週間のスタートとなりましたが・・・
今週もどうぞよろしくお願い致します。


明日11日(水)ランチは満席となっております。







category: Anniversaire

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土佐あかうし  


今週はなぜだかお肉好きの方が多くて・・・

特に、土佐あかうしは人気衰えず!といったところです。

カツレツは1度食べたらハマっちゃいますよね(笑)


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ちょっと前に購入した、Turkのフライパンをつかっていろいろと楽しく研究中です。

これは、小豆の食パンをフレンチトーストにしたもの。

美味です。

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それでは今週もありがとうございました。
明日は定休日となります。
火曜日より、またどうぞよろしくお願い致します。



※3月10日(火)ディナーは満席となりました。
※3月11日(水)ランチは満席となりました。





category: 料理

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à la carte  






ポテトサラダ


アラカルトメニューでは、こういったちょっとした遊び心でつくる、コース料理ではなかなか出せないものも、いろいろ登場します!


折笠農場じゃがいも さやあかね(有機栽培)・北海道産たまねぎ(有機栽培)・
「自家製マヨネーズ」・・・福富町平飼い有精卵・なたね油(国産圧搾法)・富士酢プレミアム・ゲランド塩・胡椒・辛子(有機)


といった、ちょっと普通はやらない?やりすぎ?(逆に言うと、これが普通なのかもしれないけど)
そんなポテトサラダです。


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最近よくでる、自家製ベーコンの厚切りステーキ

明日もベーコンつくる予定であります。


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category: 食材 【その他】

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お祝い  


本日のお客様より

お誕生日のお祝いがありました。


Happy Birthday!! すてきな1年となりますように



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ワインいろいろ入荷してます!

ジャケール・アイレン・コルシカ島のピノ ノワールなど・・・

初入荷のものもありますので、ワイン好きな方はぜひ!

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おまけ

手づくり おはぎ

ほうじ茶と堪能 ♪

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category: Anniversaire

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お祝い  


本日のお客様より


お誕生日のお祝いがありました。


Happy Birthday!! 素敵な1年となりますように


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そしてお土産を頂戴いたしました。

Tさんいつもお心遣い、ありがとうございます。

明日のおやつにいただきます!今日は夜がだいぶ更けてきたので、自粛です(笑)


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category: Anniversaire

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新作パンに・・・そして待望の・・・  


本日の焼き上がり

北海道 折笠農場の小豆 食パン


ほんのり甘い、ふんわりやさしいパンです。


朝食やおやつにぜひどうぞ。



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尾道 たてみち屋のレモンと出雲紅茶 カンパーニュ


レモンの爽やかさと紅茶の香りが漂う、まさにレモンティー! 


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そしてそして!
とうとう買ってしまった!

turkのフライパン

これで焼いたら、肉も魚も野菜も・・・パンケーキに目玉焼きにお好み焼きにすき焼きも・・・

夢ふくらむばかりです。



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category: 国産小麦の天然酵母パン

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小豆  



北海道 折笠農場のオーガニック小豆とオーガニックシュガーで、コトコトと炊きました。


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明日はこれを使ってパンを焼きます。

18時ごろの焼き上がり予定

・あずき食パン
・レモンティーカンパーニュ(尾道レモン・出雲紅茶)



※発酵状況により、焼き上がりの時間が多少ずれることがあります。お電話にてご確認の上、ご来店いただきますと大変助かります。どうぞよろしくお願い致します。










category: 国産小麦の天然酵母パン

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タルトタタン  


あまりにもタルトタタンのご要望が多いので、もう少しだけお出しすることにしました。


なので、農家さんにお願いして、これが本当に最後の入荷。


もうちょっとだけお楽しみいただけます。

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オーガニック ナッツ&ドライフル―ツ・赤ワインのパン

今日もおいしく焼けました。

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それでは今週もありがとうございました。
明日は定休日となります。
また、火曜日よりよろしくお願い致します。










category: 食材 【フルーツ】

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