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Birthday ディナー


本日は、1ヶ月近く前からご予約をいただいていた、お誕生日のお祝いディナーがありました。

とにかく、練りに練って考えました!



アミューズ

ちょっとした遊び心で・・・

関西風のお好み焼きをイメージして作りました。

Hさんの自然薯とキャベツを土台にして、旬の牡蠣をのせました。

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瀬戸内天然アワビとお野菜のサラダ仕立て

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ボヤ~としててすいません。

オマールの一皿 ソースヴァンブラン 

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メイン料理

蝦夷仔鹿とフォワグラのパイ包み 

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下蒲刈島の苺をつかった、フレジェ
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ちょっと古典的なものをお出ししたくて、このような構成にしました。

なんだか私にとっても、思い出に残るであろうディナーとなりました。

ありがとうございました。



Happy Birthday!!

バンザ~イ♪ 





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Comments 2

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アラメゾンオガワ  

Re: 自然薯

とても美味しい自然薯をありがとうございました。

生のままでも、火を入れてもとても美味しい自然薯で感激です!

2013/01/13 (Sun) 15:42 | EDIT | REPLY |   

HIRAOKA  

自然薯を使ってくださったんですね。いつ使われるのか楽しみにしていましたが,こんな工夫がされるのですね。ありがとうございました。

2013/01/13 (Sun) 06:01 | EDIT | REPLY |   

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