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続々と入荷中


今日のお昼は、突然の豪雨でちょっとびっくり

なんだか、不安定な天気が続きそうですね・・・


勿論そんな中で、お客様が来られるわけもなく・・・雨とか関係ないかもしれませんが


てな具合で、ヒマそうな日が続きそうですが、魅力的な食材は入荷してます。


その中でも1番の目玉は、幻の豚とも呼ばれているイタリア中部トスカーナで飼育されている大変希少な豚「チンタセネーゼ」


しっかりした旨味の強い赤身と体温で溶けるほど融点の低い上質な脂身が、チンタセネーゼ最大の特徴だそう。

通常の白豚とは違い、よく動き回り行動範囲が広く、また成長が非常に遅くあまり大きくならない為、生産効率が

とても悪く、一時は絶滅寸前にまでなりましたが、本当においしい食材を残したいと地元シエナの農家の人々が19

90代に再生させたイタリアトスカーナの名産品です。


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切った断面はこのような感じ↓

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こんなラベルが貼ってあります。
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そしてさっそくお味見。

脂のところと赤身の部分を一緒に食べて、良いバランスになる豚肉だと思います。

世界一高額な豚とも言われているだけあって、そこそこ値が張ります。

売れるのか~?という不安は無きにしも非ず・・・でも食べてみたかったのだよ

ご興味のある方はぜひ!
 
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そして、先日7日(日)のディナーは貸切と書きましたが、貸切ではなくなりました。

ですので、お席ご準備できます!

どうぞよろしくお願い致します。






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