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マリネ


テリーヌをつくる。

今日はマリネ

塩豚にしたり、筋をとったり、スパイスのこと、脂のこととかいろいろあるけど、

このひと眠りしてもらうことが、1番肝だと思う。


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瀬戸田のベルガモットをつかった、チーズケーキ

最高にいい香りです!

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