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フランスより仔羊肉が16年
振りの解禁となり、今週も入荷いたしております。

ご要望にお応え致しまして、この度 数量限定となりますがコースをご準備致しました。
ご興味のある方はぜひお試しくださいませ。





 フランス仔羊のコース 
~アニョー・ロゼール~
 
期間 4月19日(水)~ 4月30日(日)
 
 お1人様 ¥6000 



・・アミューズギュール

・・自家製仔羊のテリーヌ、季節の野菜と一緒に

・・仔羊肉の背肉、もも肉の一皿

・・本日のデザート

・・食後のお飲み物

・・・・自家製パン(自家菜園アーモンドの花びら酵母)



※ こちらのコースは、ご予約をお願い致します。
 別途消費税を頂戴致します。
 期間中でも売り切れ次第終了となります。

 



  ≪ アニョー・ロゼール ≫ 
          
*フランス南部のロゼールの地域のみで生産・飼育され、飼料もロゼール地域のものを使用しておりフランスのIGPを取得しています。

*2000年前からロゼールの地でコスナール種として存在していた種で、現在はホワイトマシフセントラル種と呼ばれ統一されている混じりけなしの単一種です。

*母親の羊は毎日標高600m~800mの山間地をグループで移動し、地域内の牧草やハーブ類を食べているためその影響が仔羊に与える母乳に強く出ています。

*肉質は柔らかく、なおかつ締まっており、香りがあり仔羊の旨さに溢れています。

*飼育期間は130日以内(3~4ヶ月)で重量は約15KGです。



・4月のお休み 24日(月)・28日(金)




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